Sortie pédagogique captivante à l’usine de jus insulaire pour les étudiants de Génie biologique
Dans le cadre de leur formation, les étudiants en génie biologique ont participé à une sortie pédagogique passionnante au sein d’une usine industrielle de production de jus localisée sur Linguizzetta, à savoir l’atelier des fruits et légumes. L’Atelier Corse Fruits et Légumes, exprime le meilleur du terroir Corse dans des ingrédients, matières premières. Grâce à la technologie des installations de production, à son savoir-faire et à la passion de ses producteurs L’atelier Corse est en mesure de répondre aux besoins des industries et artisans de l'alimentaire, des boissons, des arômes, de la cosmétiques et de la pharmacie à travers le monde. L’atelier produit en autre, la boisson Corsica. Cette journée a été une occasion unique d’explorer de près les rouages d’une industrie agroalimentaire emblématique, tout en mettant en pratique les notions abordées en cours.
Une immersion au cœur de la production
La visite a débuté par une présentation générale de l’usine et de son engagement en faveur de la qualité et de la valorisation des ressources locales autour des agrumes. Les étudiants ont ensuite été guidés à travers les différentes étapes de production :
- La réception des matières premières, avec un focus sur la sélection et le tri des fruits issus de producteurs insulaires. A cette période la clémentine de Corse !
- Les procédés de transformation, incluant l’extraction des jus, les techniques de filtration, et les traitements thermiques comme la pasteurisation pour garantir la sécurité et la conservation des produits.
- Le conditionnement et l’emballage, où les participants ont observé en direct les lignes de production automatisées.
Un des points forts de cette visite a été la mise en lumière des stratégies de valorisation des coproduits. Les étudiants ont découvert comment les déchets organiques générés (peaux, pulpes, etc.) sont réutilisés, notamment pour la production de produits de grande commation (yaourt, alcool, etc.), renforçant ainsi l’aspect durable de l’entreprise.
Des échanges enrichissants avec les professionnels
Tout au long de la visite, M. Valentini, directeur de l’entreprise l’Atelier Corse Fruits et Légumes s’est montré disponible pour répondre aux nombreuses questions des étudiants. Ils ont partagé leurs expériences sur les défis techniques, la gestion des processus industriels, et les enjeux environnementaux et économiques liés à la production locale. Ces échanges ont permis aux étudiants de mieux comprendre les compétences attendues dans ce secteur et d’avoir un aperçu concret des perspectives de carrière.
Une journée inspirante
Cette sortie a non seulement permis de connecter la théorie à la pratique, mais aussi de renforcer l'intérêt des étudiants pour les métiers de l’agroalimentaire. Le dynamisme de l’équipe de l’usine et l’accueil chaleureux réservé au groupe ont fait de cette expérience un véritable succès. Un grand merci à M. Valentini et son équipe pour cette immersion professionnelle qui restera gravée dans les esprits. Ce type d’initiative démontre l’importance des partenariats entre les entreprises locales et les formations universitaires pour préparer au mieux les jeunes à leurs futurs défis professionnels. Les étudiants en ressortent enrichis et plus motivés que jamais pour poursuivre leur parcours dans le domaine du génie biologique. À l’issue de cette journée, une idée de partenariat a été évoquée : développer, en troisième année, un produit autour de la clémentine, en explorant toutes les étapes, du concept initial jusqu’à la commercialisation.
A suivre !
